Cassoulet festif

Chaque automne, nous vous convions à venir déguster le fameux cassoulet! 

Encore une fois cette année, le fameux cassoulet sera servi dans des cassoles individuelles et préparé par le chef invité, Philippe Hamelin.

Cette activité annuelle de levée de fonds permet d’apprécier l’apport des cultures autochtones à l’alimentation contemporaine. En effet, depuis la nuit des temps, les Premières Nations connaissent les haricots. Pour André Michel, fondateur de La Maison autochtone, il ne fait aucun doute que les Premières Nations de la Vallée du Richelieu, les Iroquoiens, les faisaient mijoter dans des récipients de terre avec du canard et du gras, bien avant l’arrivée des européens, ce qui fait de ce plat, l’ancêtre du fameux cassoulet français.

Pour accompagner ce plat aux parfums et aux saveurs uniques, les invités seront accueillis par un cocktail signature à base de cidre et d’érable, ils dégusteront la soupe iroquoise à la citrouille et au dessert, ils se délecteront de la fameuse tarte au sucre sans croûte de La Maison.